Блюда, приготовленные на гриле, могут быть не только вкусными, но и полезными. Готовка продуктов таким способом отличается относительной простотой. В этой статье мы узнаем, полезен ли гриль для правильного питания и можно ли готовить на нем диетические блюда.
Польза блюд, приготовленных на гриле
Гриль – находка для любителей правильного питания. У этого девайса есть масса преимуществ:
- Для приготовления блюд на гриле не нужно использовать масло или жир.
- Можно готовить без соли. Поскольку продукты во время жарки на гриле пропитываются своим же соком, они получаются вкусными даже без соли.
- Мясо на гриле приобретает легкий запах дыма, но в отличие от жаренного на сковороде, намного полезнее и сочнее.
Какие продукты подходят для готовки на гриле?
Калорийность блюда полностью зависит от выбранных основных ингредиентов. И чтобы приготовить диетическое блюдо на гриле, нужно особое внимание уделить продуктам, которые будут подвергаться тепловой обработке, маринадам и соусам.
При диете на гриле можно пожарить:
- нежирную говядину;
- крольчатину;
- куриное филе;
- филе индюшатины;
- телятину.
В процессе готовки важно следить за мясом, оно должно приобрести румянец, но не подгореть. Продукты, покрытые черной корочкой намного вреднее даже тех, которые готовились с добавлением подсолнечного масла.
Полезные блюда на гриле можно приготовить из рыбы. Лучше выбирать не жирные породы, такие как:
- тресковые (путассу, минтай);
- хек;
- тунец;
- судак.
Отдельное внимание заслуживают морепродукты, например, креветки, лангустины также относятся к продуктам с низким содержанием калорий.
Практически все овощи подходят для запекания на угольном и электрическом гриле. Будь то: стручковая фасоль, болгарский перец, грибы, баклажаны, картофель и др.
При мариновании продуктов стоит отказаться от майонеза, кетчупа и прочих соусов, приобретенных в магазине. Намного полезнее станет блюдо, если в маринад добавить:
- яблочный уксус;
- сок свежевыжатого лимона;
- натуральный йогурт без вкусовых добавок;
- горчица;
- соевый соус;
- свежеприготовленный томатный сок.
Для приготовления маринада можно использовать пюре из фруктов/ягод:
- апельсин;
- киви;
- ананас;
- кислые яблоки;
- гранат;
- брусника;
- виноград.
Топ 8 блюд для полезного и диетического питания, приготовленных на гриле
Предлагаем вам разнообразить свой рацион новыми рецептами, которые не принесут вреда фигуре.
Фаршированный кальмар
Любители морепродуктов могут порадовать себя фаршированным кальмаром, приготовленным на гриле. Для этого рецепта потребуется:
- 2 тушки кальмара;
- 2 отварных яйца;
- 50 г твердого сыра;
- 2 шт. моцареллы;
- небольшой пучок укропа;
- 1 ст. л. натурального йогурта;
- соль и перец по вкусу;
- масло авокадо.
Приготовление:
Тушки кальмаров обдать кипятком и почистить. В миске смешать измельченные яйца, натертый на крупной терке сыр, нарезанный пучок укропа, йогурт и специи. Начинить тушки на половину, положить внутрь моцареллу и наполнить кальмаров начинкой. Смазать гриль маслом авокадо и жарить фаршированные морепродукты по 2-3 минуты с каждой стороны.
Куриная грудка
Если вы хотите приготовить диетическое филе курицы на гриле, рекомендуем попробовать этот рецепт. Нежное мясо хорошо гармонирует с различными специями:
- 2 шт. куриного филе;
- 4 ст. л. соевого соуса;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. молотой сладкой паприки;
- ½ ч. л. свежесмолотого перца;
- ½ ч. л. измельченного розмарина;
- ½ ч. л. сушеного орегано.
Приготовить маринад – смешать соус, масло и пряности. Мариновать филе полчаса. Жарить на электрическом или угольном гриле до румяной корочки. Подавать со свежими овощами или овощным салатом, сдобренном оливковым маслом и соком лимона.
Овощи на гриле — пп рецепт
Полезны ли овощи на гриле? Несомненно! А чтобы они получились не только полезными, но и вкусными, их рекомендуется замариновать в пряных специях.
Для приготовления 1 кг овощного ассорти потребуется:
- паприка;
- розмарин;
- орегано;
- итальянские травы;
- прованские травы;
- молотый перец;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- гранулированный чеснок.
Выбрать любые овощи, крупные плоды нарезать кружочками (кабачки, баклажаны), остальные – на свое усмотрение. Грибы и брюссельскую капусту можно запекать целиком. Смешать все специи, основываясь на вкусовые предпочтения, добавить масло и перемешать. Мариновать овощи около 30 минут. Жарить на средне-сильном жаре до готовности.
Добавить овощам пикантный вкус достаточно просто – сбрызнуть соевым соусом готовые овощи.
Рецепт с индейкой
Диетическую грудку индейки, приготовленную на гриле, подают с крупами или запеченными овощами.
Ингредиенты:
- 1 кг филе индейки;
- 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока;
- 1 ч. л. кумина;
- 2 зубчика чеснока;
- ½ ч. л. свежесмолотого перца.
Грудку нарезать пластами не менее 2 см или кубиками 4*4*4 см. Смешать специи, добавить измельченный чеснок и сок лимона. Смазать мясо маринадом, оставить мариноваться на 2 часа в прохладном месте. Жарить на решетке или нанизать на шампура.
Помимо грудки, для приготовления диетической индейки на гриле можно использовать другую часть тушки, например, голень.
Бутерброды для сытного завтрака
Когда нет времени на утреннюю готовку, но вкусно позавтракать хочется, попробуйте приготовить такие полезные бутерброды.
Продукты:
- 2 куска цельнозернового бездрожжевого хлеба;
- 2 ломтика постной ветчины;
- 2 кружочка помидора;
- 20 г сыра.
На хлеб выложить ветчину, помидор, посыпать сыром и накрыть вторым ломтиком хлеба. Готовить на гриле 2-3 минуты. По желанию добавить зелень.
Диетические котлеты на гриле
Во время диеты нельзя употреблять в пищу сладкое, жирное и острое. Но что делать, если хочется котлет? Их можно приготовить на гриле. Для этого рецепта нужно взять:
- 500 г фарша из постной говядины;
- 1 луковица;
- 50 г 10% сметаны;
- 50 мл ледяной воды;
- Специи (молотый перец, гранулированный чеснок, соль) по вкусу.
Лук мелко измельчить, помять до выделения сока. Смешать со сметаной, фаршем, специями и залить ледяной водой. Все хорошо перемешать до получения однородной консистенции. «Отбить» фарш, чтобы он стал более плотнее и сформировать котлеты. Жарить на гриле по 3-5 минут с каждой стороны.
Картофельные драники
Любителям картофеля этот рецепт точно придется по вкусу.
Ингредиенты:
- полкило картофеля;
- 1 куриное яйцо;
- 3 ст. л. кукурузной муки;
- специи по вкусу.
Картошку очистить от кожуры, натереть на крупной терке, отжать и слить лишнюю жидкость. Добавить муку, яйцо и специи. Перемешать. Ложкой выкладывать картофельное тесто на разогретый гриль. Жарить по 2 минуты с каждой стороны.
Гребешки с тимьяном и чесноком
Еще один вкусный рецепт морепродукта, приготовленного на гриле.
- Морские гребешки 1 кг;
- Масло оливковое 2 ст. л.;
- Лимон 1 шт.;
- Тимьян 2 веточки;
- Чеснок 1 зубчик;
- Перец чёрный молотый по вкусу;
- Соль по вкусу.
-
Приготовить маринад. Сок лимона смешать со специями, оливковым маслом и добавить пропущенный через пресс чеснок. -
На гребешках удалить жесткую мышцу. -
Перелить маринад в морепродукты, перемешать. Мариновать полчаса. -
Нанизать гребешки на шпажки. -
Жарить по 3 минуты с каждой стороны. -
Подавать со свежими овощами.
С чем подавать ПП блюда
Мясные блюда лучше подавать с овощами, приготовленными на мангале, например, грибами, кабачками, запеченным картофелем и т. д. Не стоит отказываться от свежей зелени, она придает еде особый вкус.
Отдельное внимание уделить соусам, которые лучше готовить в домашних условиях, а не покупать готовые. Дополнение к блюду можно сделать из сметаны и зелени, на основе лимонного сока, соевого соуса, натурального йогурта, нежирного кефира, горчицы, аджики, обезжиренного творога.
Употреблять в пищу полезную и вкусную еду, приготовленную на гриле можно хоть каждый день. Разве это не лучший способ разнообразить рацион питания на ПП или диетах?
