Развести огонь для жарки шашлыков с одной спички не сложно, если знать несколько действенных способов как быстро разжечь угли в мангале. В этой статье мы расскажем, как можно разжечь мангал, не прилагая особых усилий.
Секреты быстрого запала
Угли могут плохо разгораться по нескольким причинам:
- Некачественное сырье. В этом случае рекомендуется развести костер из дров (щепок) и когда они прогорят наполовину, высыпать уголь.
- Отсыревшее топливо. Разложить в один слой на дно мангала и оставить под прямыми солнечными лучами на 30-60 минут, периодически переворачивая на другую сторону.
- Слишком плотная укладка. Можно немного разворошить угли.
- Недостаточно воздуха. Как только угли начнут разгораться, их необходимо раздуть, воспользовавшись специальным веером или просто картонкой.
Применение и виды розжига
Если разжечь угли без розжига не получается, прежде всего нужно выбрать хорошую жидкость. Она бывает трех видов:
- На основе парафинов. Универсальное средство, не имеет неприятного запаха. Плавно разгорается и горит длительное время. Не сказывается на вкусе готовой пищи.
- Спиртовая. Огнеопасная смесь, состоящая из эфиров и углеводов. Во время поджога может полыхнуть, поэтому для поджига используется только длинный запал в виде бумажной скрутки или хозяйственных спичек. Есть запах спирта.
- С «натуральными компонентами». Эта жидкость обычно плохо горит, имеет неприятный запах даже после длительного горения.
В состав геля для розжига нередко входят добавки в виде парафинов или масел, что позволяют ему гореть намного дольше и сохранять тепло. При сравнении с жидкостью, расход геля более экономный.
Как правильно разжигать угли для шашлыка розжигом?
Чтобы получить хороший жар, сначала нужно разложить угли по дну мангала в один, максимум в два слоя. Тонкой струей полить розжигом. Подождать пару минут, пока угли впитают жидкость и поджечь огонь в нескольких местах.
Чтобы пламя распространилось по всему мангалу, рекомендуется время от времени поддувать его опахалом.
Как пользоваться стартером для розжига
Быстро разжечь угли в мангале без розжига можно воспользовавшись стартером. Суть использования проста:
- На дно приспособления укладывается бумага, сухая щепа и немного углей (можно воспользоваться спиртовыми таблетками).
- Бумага поджигается через нижние отверстия и как только все хорошо разгорится (обычно на это требуется не больше 3х минут), закладывается остальной уголь.
- Как только уровень горения поднимется до верхнего слоя топлива, содержимое стартера аккуратно высыпается в мангал или гриль.
- При необходимости можно добавить еще углей, перемешать, раздуть пару раз опахалом и приступать к приготовлению продуктов.
ТОП 4 простых идеи, как разжечь угли без розжига
Если под рукой нет жидкости для розжига, рекомендуем воспользоваться следующими советами, благодаря которым можно развести огонь за считанные минуты.
Как разжечь угли подсолнечным маслом
Несколько бумажных салфеток пропитать рафинированным маслом. Распределить их под топливом так, чтобы концы салфеток виднелись. Поджечь. Угли периодически перемешивать и поддувать.
Подсолнечное масло выделяет много дыма.
Как разжечь угли газовой горелкой
Это устройство после использования не оставляет неприятного запаха и с легкостью разжигает угли. Газовые горелки, оснащенные пьезоподжигом не требуют дополнительного огня для поджога, что очень удобно и практично:
- Угли разложить в мангале в два слоя.
- Зажечь горелку и навести огонь на сырье.
- Подождать пару минут, покрывая открытым пламенем содержимое мангала.
- Раздуть жар с помощью опахала.
- Дождаться появления белого пепла.
Недостатком такого розжига является стоимость горелки и баллонного газа, которого при частом использовании хватает ненадолго.
Как разжечь угли сухим спиртом
Таблетки сухого спирта удобны и практичны. Не занимают много места во время хранения, но у них есть один недостаток – при горении выделяют токсичные вещества.
Как пользоваться сухим спиртом:
- Таблетку поджечь и положить на дно мангала.
- Высыпать немного топлива и дождаться, пока он загорится.
- Горящие угли отодвинуть в сторону, подсыпать вторую партию.
Можно ли разжечь угли спиртом?
Помимо сухого спирта, в качестве розжига можно использовать и этиловый. Эта легковоспламеняющаяся жидкость имеет характерный запах алкоголя, но при этом бесцветна. Угли поливаются спиртом. Оставляются для пропитки на 2-5 минут и поджигаются.
Что нельзя использовать в качестве розжига
Не все горючие вещества можно использовать для того, чтобы развести огонь. Давайте рассмотрим, чем нельзя поливать угли.
Можно ли бензином разжигать угли для шашлыка?
Запрещено использовать эту жидкость в качестве розжига по многим критериям, но самый главный – ядовитый состав. Во время испарения бензин выделяет ароматические углеводороды, что считается отравой для организма человека.
Можно ли разжигать угли для шашлыка растворителем?
Несмотря на то, что это химическое вещество быстро испаряется и хорошо горит, его все же не рекомендуется применять в качестве розжига, поскольку его состав опасен не только в жидком, но и газообразном виде.
Советы по розжигу разных типов углей
Каждый вид топлива имеет свои особенности, которые следует учесть при разведении огня в мангале для шашлыка.
Древесный уголь
В первую очередь нужно выбрать хороший древесный уголь для шашлыка. Он хорошо горит, имеет невысокую стоимость и продается во многих магазинах.
Как разжечь кокосовый уголь?
Вопреки всем ожиданиям, это топливо производят не из кокосового дерева, а из скорлупы кокоса. Обычно продается в прессованном виде. Разжигается довольно долго, но дольше держит жар (по сравнению с древесным углем) и более экономичен. Для розжига лучше использовать газовую горелку.
Брикетированный уголь
Топливо в брикетах тяжелее, долго излучает жар. Медленно разжигаются, но газовая горелка или таблетка сухого спирта помогут справиться быстрее. Для жарки шашлыка брикетированный уголь лучше приобретать в двойном объеме, чтобы всегда была возможность досыпать.
Правила безопасности разведения огня
Открытое пламя опасно всегда, поэтому рядом нужно иметь ведро с водой, песком или огнетушитель.
Еще несколько рекомендаций, как правильно и безопасно разжигать угли для шашлыка:
- устанавливать мангал вдали от построек и деревьев не менее чем на 5 метров;
- разводя огонь, нужно стоять с подветренной стороны;
- пользоваться инструментами с длинными ручками;
- в качестве защиты использовать термостойкие перчатки;
- после приготовления продуктов, угли засыпать песком или залить водой.
Хороший шашлык получается у неторопливого повара. Быстрые способы разведения костра заманчивы, но рискованны. Чтобы не получить травму или сомнительный вкус мяса, пользуйтесь проверенными методами и средствами.
