Рецепт приготовления судака на гриле

Судак — рыба семейства окунёвых, водится в пресных водоёмах Европы и Азии. Рыба бывает крупных размеров, по официальным данным встречаются особи длиной более метра и массой до 10—15 кг. Поскольку рыба пресноводная, есть некоторые тонкости в приготовлении. Например очень хорошим подспорьем для приготовления будет

Чесночное масло

Ингредиенты:

• 1/2 пачки сливочного масла
• 2 чесночных зубчика
• мелкорубленый укроп
• соль —1 ч.л.
• перец — 1 ч.л.
• сок половинки лимона

Чеснок мелко рубим, собираем всё и миске и перемешиваем. Можно добавить пару ложек оливкового масла.

Для того, чтобы все легко смешалось, сливочное масло не должно быть холодным

Перемешиваем и оставляем в сторону, пока будем готовить основное блюдо.

• 
  Разрезаем судака вдоль хребта со стороны брюшка, чтобы он раскрылся.
• 
  Солим, перчим и добавляем немного оливкового масла.
• 
  Выкладываем на решетку, предварительно смазав ее растительным маслом.
• 
  Жарим по 5-7 минут с каждой стороны. Сначала со стороны спинки, потом переворачиваем.
• 
  По готовности выкладываем на тарелку, и, пока рыба не остыла, кладем сверху чесночное масло.

Для гарнира к судаку отлично подойдет рис, стручковая фасоль или запеченные овощи.