Если вы еще думаете как приготовить картошку на гриле, рекомендуем воспользоваться нашими рецептами простых блюд. Каждое из которых отличается по времени приготовления, ингредиентам и вкусу. Здесь вы точно сможете найти рецепт картофеля, приготовленного на углях, опираясь на свои вкусовые пристрастия.
Оглавление
Польза блюда
Картошка гриль, калорийность которой составляет 90,83 кКал, содержит высокий уровень калия, кальция, железа и витаминов группы В.
Чтобы получить больше пользы, картофель рекомендуют именно запекать в кожуре. При варке клубней больше 50% полезных веществ уходит в воду и особой пользы такое блюдо не принесет.
Картошка на гриле: ТОП 8 лучших рецептов
Специально для вас мы собрали самые вкусные рецепты картошки на барбекю. Эти блюда украсят не только повседневное, но и праздничное застолье.
Рецепт картофеля с салом в фольге
Самый простой рецепт приготовления картошки в фольге на гриле с разными видами сала на решетке.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- сало свиное соленое – 100 г;
- лук – 1 шт.;
- шпик свиной – 100 г;
- соль – по вкусу;
- приправы и специи – по вкусу.
Приготовление:
- Чтобы приготовить картофель на гриле или мангале на решетке, сначала необходимо подготовить продукты. С сала удалить кожицу, нарезать не крупными кусочками.
- Картофель помыть и почистить, нарезать кружочками толщиной не менее 0,5 см. Лук нарезать тонкими полукольцами.
- Фольгу сложить в два слоя, смазать растительным маслом, выложить слой картофеля, затем сало и лук. Посыпать приправами. Закрыть фольгу так, чтобы содержимое не вываливалось.
- Переложить картофель с салом на гриль, обжарить до готовности под закрытой крышкой. За 5 минут до приготовления, верх фольги снять, картофель зарумянить.
- Посыпать картошку с салом, приготовленной на гриле измельченной зеленью.
Люля-кебаб
Если вы хотите приготовить из обычных ингредиентов интересное, но в тоже время простое блюдо, попробуйте люля-кебаб из картофеля на углях.
Ингредиенты:
- картофель – 6 шт.;
- сало – 150 г;
- соль – по вкусу;
- приправы – по вкусу;
- растительное масло – 1 ст. л.
Приготовление:
- Картошку отварить до готовности в кожуре, остудить, очистить и пропустить через мясорубку.
- Сало пропустить через мясорубку, смешать с картофелем и добавить специи по вкусу. Вымесить фарш в течение 10 минут, затем сформировать колбаски и обжарить на гриле (решетку смазать растительным маслом) в течение 10 минут на среднем жаре до румяной корочки.
Картофель фри
Картофель фри на гриле получается намного полезнее, чем фри, приготовленное в большом количестве масла.
Ингредиенты:
- картофель – 7 шт.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Как приготовить картофель фри на гриле:
- Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать брусочками не более 1 см. Выложить в один слой на решетку и обжарить до золотистой корочки со всех сторон.
- Готовый картофель фри переложить в миску, посыпать солью, энергично встряхнуть пару раз, чтобы соль равномерно распределилась по всем кусочками.
- Подавать фри в горячем виде со свежими овощами или шашлыком.
Картофель по-деревенски на гриле
Запечённый картофель на углях по-деревенски с зеленью и чесноком получается ароматными, с хрустящей корочкой.
Ингредиенты:
- картофель – 2 кг;
- подсолнечное масло – 1 л;
- соль – 1 ч. л.;
- молотый чёрный перец – 1 ч. л.;
- чеснок – 6 зубков;
- свежая зелень – 1 пучок.
Приготовление:
- Картошку помыть, нарезать на дольки среднего размера, не очищая от кожуры.
- В сковороду налить подсолнечное масло, дать ему прогреться на углях, переложить картофель и жарить со всех сторон до получения хрустящей, золотистой корочки.
- Когда блюдо будет готово, картошку необходимо переложить в миску, освобождая от большого количества масла. Посолить, поперчить по вкусу, добавить измельченный чеснок с зеленью, перемешать.
- Картошка по-деревенски на гриле хорошо сочетается со сметанным или сырным соусом.
Картофель по-деревенски не рекомендуется накрывать крышкой, иначе блюдо под “парниковым” эффектом станет мягким.
Спиралью
Приготовить молодой картофель на гриле можно в виде спирали.
Ингредиенты:
- картошка – 3 шт.;
- сушеный чеснок – 1 ч. л.;
- сладкая измельченная паприка – 1 ч. л.;
- смесь прованских трав – 1 ч. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- подсолнечное масло – 1 ст. л.
Как вкусно приготовить картошку на гриле:
- Овощ хорошо промыть, аккуратно надеть на шампур. При помощи острого ножа с одной стороны прорезать картофель до шампура и прокручивая овощ разрезать, образуя спираль.
- Подсолнечное масло смешать с пряностями. Смазать картошку и довести до готовности на гриле.
С беконом
Картошка с беконом на гриле или мангале получается с приятным копченым вкусом и очень сытной.
Ингредиенты:
- клубни – 6 шт.;
- бекон – 200 г;
- соль и молотый перец – по 1 ч. л.
Приготовление:
- Клубни одинаковых размеров помыть и нарезать кружочками по 1 см.
- Бекон нарезать тонкими прямоугольниками, по размеру чуть меньше кружочка картофеля.
- Нанизать на шампур поочередно картошку и бекон. Посыпать смесью из соли и перца. Обмотать фольгой, сложенной вдвое.
- Жарить на углях 20 минут, затем снять фольгу и продолжить готовку до появления румяной корочки.
Картофель с овощами на гриле
Нежная, пропитанная соком овощей и соусом, картошечка, приготовленная на гриле, получается такой вкусной и ароматной. Изюминку блюду придает соленая грудинка, которая также входит в состав этого блюда.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- шампиньоны крупные – 3 шт.;
- цукини – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- грудинка – 200 г;
- зелень – пучок;
- чеснок – 2 зубка;
- соль – по вкусу;
- мексиканский соус – по вкусу.
Приготовление картофеля с овощами на гриле:
- Грибы нарезать тонкими слайсами, лук – полукольцами, а цукини и картошку – кружочками. Чеснок пропустить через пресс. Грудинку нарезать небольшими брусочками, примерно по 1-2 см.
- Смешать все нарезанные ингредиенты в миске, посолить, добавить мексиканский соус и перемешать.
- Нанизать содержимое миски на шампура, чередуя овощи с грудинкой. Укутать фольгой. Переложить на решетку гриля или барбекю. Довести до готовности. Снять фольгу и слегка поджарить.
- Посыпать картофель с овощами и грудинкой измельченной, свежей зеленью.
Картофель в жировой сетке
В жировой сетке принято запекать мясо или люля-кебаб. А что если попробовать запечь картошку?
- Картофель 2 кг;
- Жировая сетка 1 кг;
- Специи и Приправы по вкусу.
-
Картошку отварить до готовности в мундирах. Остудить и очистить от кожицы. Нанизать на шампура. -
Жировую сетку замочить в холодной воде с добавлением уксуса на 1 час. Перекинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Отрезать необходимый кусок и начать обматывать картофель на шампурах. Плотно прижать сетку к овощу. Посыпать любимыми специями. -
Переложить картошку на угольный гриль или мангал. -
Обжарить до хрустящей корочки со всех сторон. -
Подать картофель в жировой сетке со свежими овощами или легким салатом.
Маринады для картофеля
Если вы до сих пор думаете, как замариновать картошку для гриля, попробуйте воспользоваться следующими рецептами.
С соевым соусом
На килограмм корнеплода понадобится по столовой ложке соевого соуса и подсолнечного масла. Смешать жидкость с половиной чайной ложки орегано, добавить по щепотке молотого перца и соли.
Рецепт с лимонным соком
В пиале смешать столовую ложку свежевыжатого лимонного сока с ложкой растительного масла. Добавить по половине чайной ложки сухой чеснок, молотый перец, сладкую измельченную паприку и дижонскую горчицу.
С аджикой
Чтобы приготовить этот маринад, потребуется смешать 4 измельченных зубка чеснока с двумя чайными ложками хмели-сунели, 10 мл аджики, с маленькой ложкой кориандра. Добавить соль и молотый перец по вкусу.
Картошка в маринаде из майонеза
Две ложки майонеза соединить с ложкой приправы для картофеля и щепоткой соли.
Чтобы картошка получилась еще вкуснее, ее нужно замариновать перед готовкой одним из маринадов минут на 30-60. Маринады для картошки на гриле не только улучшат вкус готового блюда, но и придадут ему некую пикантность.
С чем подавать картофель
Картошка сочетается со многими продуктами, но, в основном, картофель на гриле подают со свежими овощами, маринованными шампиньонами, с мангал салатом и со всеми видами мясного шашлыка. Не лишним на столе будет свежая зелень, например: зеленый лук, укроп, кинза.
Не стоит забывать про соусы, которые улучшают вкус готового продукта.
Рецепты соусов
Соусы всегда дополняют любое блюдо и картошка на гриле – не исключение. Давайте посмотрим, какие соусы наиболее подходят к картофелю.
С йогуртом, огурцом и мятой
Необычное сочетание ингредиентов должно понравиться не только настоящим гурманам.
Для этого рецепта потребуется:
- натуральный йогурт без добавок – 300 мл;
- мята – 2 веточки;
- огурец – 1 шт.;
- чеснок – 4 зубка;
- соль – по вкусу.
Зелень измельчить вместе с чесноком. Огурец натереть на терке с мелкой насадкой. Все смешать, добавить йогурт и соль по вкусу.
Жидкость, выделившаяся при натирании огурца, рекомендуется слить.
Сырный соус
Этот соус сочетается не только с картофелем, но и с другими овощами, приготовленными на гриле. Например, с кабачками.
Ингредиенты:
- сыр твердых сортов – 150 г;
- сливки 20% – 200 мл;
- мускатный орех – 4 щепотки;
- сушеный чеснок – 0,5 ч. л.
Сливки подогреть на сковороде и засыпать тертый сыр. Подождать полного расплавления сыра, добавить специи, перемешать.
Сметанный
Чтобы сделать сметанный соус, вам потребуется:
- сметана – 200 мл;
- кинза – 3 веточки;
- укроп – 3 веточки;
- зеленый лук – 3 веточки;
- петрушка – 3 веточки;
- базилик – 1 веточка;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль – по вкусу.
Всю зелень измельчить, добавить пропущенный через пресс чеснок и сметану. Посолить по вкусу, перемешать.
Сочетание с алкоголем
В качестве алкоголя к картофелю лучше подобрать белое вино или же светлое пиво. Если на столе будет и мясное блюдо, например, люля-кебаб из баранины, тогда можно опрокинуть пару рюмочек водки, которую необходимо перед застольем охладить в морозилке в течение получаса.
Рецепты картофеля, приготовленного на углях, которыми мы предлагаем воспользоваться, не требуют длительной подготовки и уже через небольшой промежуток времени вы сможете попробовать вкус блюда.
