Цветная капуста — универсальный продукт, подходит для самых разнообразных способов приготовления. Сочетание нежности, хрустящей текстуры и насыщенного вкуса делает ее идеальным кандидатом для приготовления на мангале или решетке.
Цветная капуста на гриле с чесночным маслом
Ингредиенты:
– Цветная капуста – 1 кочан
– Оливковое масло – 3 ст. л.
– Измельченный чеснок – 3 зубчика
– Соль и перец
– Свежая зелень
– Лимонные дольки – 2 шт.
Маринад:
Смешать оливковое масло, измельченный чеснок, соль и перец.
Приготовление:
- Смазать маринадом всю поверхность капусты.
- Готовьте капусту на гриле, переворачивая ее через 3-4 минуты.
- Подавать горячую цветную капусту, посыпанную свежей зеленью и дольками лимона.
Цветная капуста на гриле, рецепт с бальзамическим уксусом
Ингредиенты:
– Цветная капуста – 1 вилок
– Оливковое масло – 3 ст. л.
– Бальзамический уксус – 2 ст. л.
– Мед – 1 ст. л.
– Соль и перец
– Свежие травы для украшения
Маринад:
Смешать оливковое масло, бальзамический уксус, мед, соль и перец.
Приготовление:
- Обильно смажьте каждый ломтик капусты маринадом.
- Готовьте капусту на гриле, периодически переворачивая и кистью нанося маринад на капусту, в течение 8-10 минут.
- Подавать горячую цветную капусту, украшенную свежими травами.
Цветная капуста на мангале с лимонно-тимьяновым маслом
Ингредиенты:
– Цветная капуста – 1 кочан
– Оливковое масло – 3 ст. л.
– Сок и цедра 1 лимона
– Свежий тимьян – 2 ч. л.
– Соль и перец
– Свежая зелень для украшения
Маринад:
Смешать оливковое масло, сок и цедру лимона, свежий тимьян, соль и перец.
Приготовление:
- Подготовьте цветную капусту, разрезав соцветия на плоские кусочки. Отделите листья и лишние части.
- Обильно смазать маринадом каждое соцветие.
- Готовьте капусту на гриле, переворачивая ее через 3-4 минуты.
- Подавать горячую цветную капусту, украшенную свежей зеленью.
Цветная капуста на электрическом гриле с азиатским маринадом
Ингредиенты:
– Цветная капуста – 1 кочешок
– Соевый соус – 1/4 ч. к.
– Мед – 2 ст. л.
– Рисовый уксус – 2 ст. л.
– Тамари – 1 ст. л.
– Кунжутное масло – 1 ч. л.
– Измельченный чеснок – 2 зубчика
– Измельченный имбирь – 1 ч. л.
– Свежие зелень и кунжут для украшения
Маринад:
Смешать соевый соус, мед, рисовый уксус, тамари, кунжутное масло, измельченный чеснок и имбирь.
Приготовление:
- Разрежьте цветную капусту на крупные ломтики, сохраняя их целостность.
- Обильно смажьте каждый ломтик капусты маринадом.
- Готовьте капусту на гриле, периодически переворачивая и кистью нанося маринад на капусту, в течение 10-12 минут.
- Подавать горячую цветную капусту, украшенную свежей зеленью и кунжутом.
Стейк из цветной капусты на решетке с паприкой и лимоном
Ингредиенты:
– Цветная капуста – 1 кочан
– Оливковое масло – 3 ст. л.
– Паприка – 1 ч. л.
– Сок и цедра половины лимона
– Соль и перец
– Свежая зелень и лимонные дольки
Маринад:
Смешать оливковое масло, паприку, сок и цедру лимона, соль и перец.
Приготовление:
- Разрезать цветную капусту на слайсы, толщиной 1,5-2 см.
- Смазать маринадом всю поверхность капусты.
- Готовьте каждую сторону капусты в течение 3-4 минут, до появления заметной золотистой корки.
Цветная капуста с карри и кокосовым молоком
Ингредиенты:
– Цветная капуста – 1 кочан
– Кокосовое молоко – 1/4 ч. к.
– Оливковое масло – 2 ст. л.
– Карри-порошок – 1 ст. л.
– Соль и перец
– Свежая зелень и кокосовая стружка
Маринад:
Смешать кокосовое молоко, оливковое масло, карри-порошок, соль и перец.
Приготовление:
- Разрежьте цветную капусту на крупные ломтики.
- Вымочить в маринаде 15-20 минут.
- Готовьте ломтики капусты, переворачивая их через 3-4 минуты.
- Подавать горячую цветную капусту, украшенную свежей зеленью и кокосовой стружкой.
Цветная капуста с острым ароматом аджики
Ингредиенты:
– Цветная капуста – 1 кочерыжка
– Оливковое масло – 3 ст. л.
– Аджика – 2 ч. л.
– Соль и перец
– Лимонные дольки и зелень для подачи
Маринад:
Смешать оливковое масло, аджику, соль и перец.
Приготовление:
- Разделить капусту на соцветия.
- Мариновать капусту не больше 10 минут.
- Готовить каждую сторону до аппетитного золотистого оттенка.
- Подавать горячую цветную капусту с лимонными дольками и свежей зеленью.
Цветная капуста с ореховым песто
Ингредиенты:
– Цветная капуста – 500 г.
– Грецкие орехи – 1/2 ч. к.
– Оливковое масло – 2 ст. л.
– Свежий базилик – 1/4 ч. к.
– Пармезан – 2 ст. л.
– Соль и перец
– Свежий базилик и грецкие орехи
Песто:
Измельчить грецкие орехи, оливковое масло, базилик, пармезан, соль и перец.
Приготовление:
- Смазать песто поверхность долек толстым слоем.
- Обжаривать с каждой стороны по 2-3 минуты, не допуская пригорания песто.
- Украшаем капусту свежим базиликом и грецкими орехами и подаём.
Цветная капуста с медовой глазурью и гремолатой
Ингредиенты:
– Цветная капуста – 1 кочан
– Оливковое масло – 2 ст. л.
– Мед – 2 ст. л.
– Соль и перец
– Петрушка – 1/4 ч. к.
– Цедра лимона
– Чеснок – 2 зубчика
Гремолата:
Измельчить петрушку, цедру лимона и чеснок, добавить мед и масло.
Приготовление:
- Разделить кочан на соцветия крупной формы.
- Смазать глазурью кусочки.
- Готовьте капусту на гриле, переворачивая ее через 3-4 минуты, не допуская возгорания меда.
Цветная капуста, рецепт с горчично-медовой глазурью
Ингредиенты:
– Цветная капуста – 500 г.
– Оливковое масло – 3 ст. л.
– Горчица – 2 ст. л.
– Мед – 2 ст. л.
– Соль и перец
– Свежая зелень и горчичные семена
Глазурь:
Смешать оливковое масло, горчицу, мед, соль и перец.
Приготовление:
- Смазать глазурью поверхность долек.
- Готовьте капусту на гриле, переворачивая ее через 2-3 минуты.
- Подавать горячую цветную капусту, украшенную свежей зеленью и горчичными семенами.
Несколько идей, с чем можно подавать жареную на гриле цветную капусту:
- Соусы: Попробуйте подать капусту с соусом на основе йогурта или соусом на основе тахини (кунжутной пасты). Эти соусы добавят капусте кремовость и некоторую кислинку.
- Свежие травы: Посыпьте капусту мелко нарезанными свежими травами, такими как базилик, петрушка или мята. Это добавит аромата и свежести блюду.
- Цитрусовые: Подавайте капусту со свежими цитрусовыми фруктами, такими как лимон или лайм. Это придаст блюду яркость и освежающий вкус.
- Жареные орехи: Добавьте капусте немного текстуры и вкуса, подав ее с жареными орехами, такими как миндаль или кедровые орехи.
- Сыры: Если вы любите сыр, попробуйте подать капусту с тертым пармезаном или другими твердыми сортами сыра. Это добавит соленость и насыщенность вкусу.
- Зерна и зелень: Подавайте капусту с киноа или другими зернами, а также с микрозеленью. Это добавит питательности и разнообразия в блюдо.
- Авокадо: Нарежьте некоторые спелые авокадо и положите их поверх капусты. Это придаст блюду кремовость и богатый вкус.
Не бойтесь экспериментировать и находить свои комбинации! Капуста на гриле – это отличная основа для различных сочетаний и экспериментов с вкусами.