Если вы любите баранину, то рецепт шашлыка из этого мяса может стать настоящим открытием для вас. Мы расскажем, как приготовить вкусный и сочный шашлык из баранины, который порадует вас и ваших близких. Баранина имеет немало полезных свойств, которые могут оказывать благотворное воздействие на организм.
- способствует повышению иммунитета и защищает организм от различных инфекций.
- помогает ускорить процесс заживления ран и травм благодаря высокому содержанию белка и минералов.
- является источником энергии и помогает улучшить работу сердечно-сосудистой системы.
Кроме того, баранина содержит креатин, который может помочь увеличить массу мышц и улучшить физическую выносливость.
В целом, баранина – это отличный источник питательных веществ, включая белки, железо и витамины, которые необходимы для здорового образа жизни.
При выборе баранины нужно учитывать несколько важных факторов:
- Свежесть мяса. Хорошая баранина должна иметь розовый или красноватый цвет, без признаков серости или желтизны. Также мясо не должно иметь неприятного запаха.
- Качество жира. Жир на баранине должен быть белым или слегка желтоватым, без слизистых пятен.
- Качество мраморности. Мраморность – это присутствие жировых прожилок в мясе, которые придают ему вкус и аромат. Чем больше мраморности, тем мягче и сочнее будет баранина.
- Возраст животного. Лучше всего выбирать мясо от молодых животных, так как оно будет более нежным и мягким.
- Баранина 1.5 кг.
- Лук репчатый 4 шт.
- Перец чёрный молотый 1 ч.ложка
- кориандр 1 ч.ложка
- соль 1 ст.ложка
- айран 200 гр.
-
Начнем с разделки мяса. Если у вас цельный большой кусок, с него необходимо срезать пленки и лишний жир. А также удалить лимофузлы, которые плохо влияют на запах и вкус мяса. -
После обработки нарезаем мясо небольшими кусочками, чтобы оно быстро прожарилось. -
Начинаем мариновать. Режем лук полукольцами. -
Перемешиваем лук с мясом, добавляем молотый кориандр, черный перец и соль. -
Добавляем стакан айрана и еще раз перемешиваем. Оставляем на 2-3 часа мариноваться. -
После маринования нанизываем баранину на шампуры и жарим на мангале на 12-15 минут. Для небольших кусочков этого должно быть достаточно. -
Готовый шашлык посыпаем луком и зеленью и заворачиваем в горячий лаваш, даем отдохнуть 5-10 минут.
Гарниры, которые отлично сочетаются с бараниной:
1. Картофельные гарниры: пюре из картофеля, жареная картошка, запеченные картофельные ломтики или картофельные дольки.
2. Овощные гарниры: запеченные овощи (например, морковь, баклажаны, цветная капуста), тушеные овощи (например, брокколи, морковь, горошек), свежий салат с овощами.
3. Грибные гарниры: жареные или тушеные грибы (например, шампиньоны, опята, лисички), грибное рагу.
4. Зерновые гарниры: рис, киноа, перловка, пшено.
5. Соусы: мятный соус, клюквенный соус, горчичный соус, томатный соус.
6. Зелень и специи: мята, базилик, розмарин, тимьян, петрушка, кинза.
Важно выбрать гарнир, который будет сочетаться с вашими предпочтениями и дополнять вкус баранины.
Приятного аппетита!
